La sua versione gluten free, creata con farina di riso, amido di mais e fecola di patate, rende il Vicenzovo Matilde Vicenzi un prodotto utilizzabile da chiunque, a prescindere da eventuali intolleranze o problemi alimentari. Ingrediente immancabile per la preparazione di dolci al cucchiaio senza glutine, è la base ideale per un vero Tiramisù, anche per celiaci.
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